Пиццерия

Репутация · Добавлено: Сб Сен 27, 2008 3:17 pm

Я люблю тонкое слоеное тесто для пиццы.

Репутация · Добавлено: Сб Сен 27, 2008 6:29 pm

Пицца "Маргарита"

Тесто: 350гр, муки, 7гр сухих дрожжей, 1 ст.ложка сахара, 250мл горячей воды 1 ст.ложка оливкового масла, 1 ст.ложка соли.
Начинка: 400гр консервированных томатов, 2 ст.ложки томатной пасты, 100гр сыра Моццарелла, 2 ст.ложки тертого сыра Пармезан, 2 зубчика чеснока, 2 ст.ложки сухого базилика, 1 ст.ложка оливкового масла, перец и соль.

Дрожжи и сахар смешать в посуде с 4 ст.ложками воды. Оставить постоять в теплом месте 15 минут, пока смесь не вспенится. Смешать муку с солью и сделать ямку в центре. Добавить масло, смесь с дрожжами, оставшуюся воду и замесить тесто. Тесто выложить на стол, посыпать мукой и месить 4-5 минут Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут, чтобы оно поднялось. Месить тесто еще 2 минуты, раскатать его, положить на противень, пальцами растягивая его края. Сделать начинку: положить порезанные помидоры, давленный чеснок, базилик, оливковое масло, соль и перец в сковороду и тушить 20 минут, пока соус не начнет густеть. Добавить томатную пасту и слегка остудить. Намазать основу начинкой, положить кусочки сыра Моццарелла, посыпать сыром пармезаном и запекать в духовке при температуре 200°С в течение 20-25 минут. Подавать горячей.