Ракушечный суп
500 г свежезамороженных или 200 г консервированных мидий
500 г картофеля
1 большая луковица
50 г шпика с мясными прослойками
2 ст. л. сливочного масла
1ст. л. муки
375 мл горячего молока
250 мл горячей воды
125 мл сливок
1ст. л. свеженарублемной петрушки
соль
свежемолотый черный перец
Американское блюдо.
Энергетическая ценность 1 порции: 1985 кДж/475 ккал, белок 23 г, жиры 26 г, углеводы 37 г. Время приготовления: 1 час.
Свежезамороженные мидии тщательно промыть и варить с 1 чашкой воды в кастрюле под закрытой крышкой на сильном огне 3- 5 минут, пока раковины не раскроются. При этом лучше несколько раз встряхнуть кастрюлю. Нераскрывшиеся раковины выбросить. Отвар процедить через сито. Консервированные мидии слить и обсушить. Очистить картофель, мелко нарезать кубиками и готовить 10 минут в небольшом количестве воды. Лук мелко нарезать кубиками, бекон нарезать полосками, то и другое обжарить в масле, посыпать мукой и обжарить до золотистого цвета, постепенно залить молоком, отваром от ракушек и водой. Варить суп в течение 5 минут. Картофель слить, половину размять в пюре и смешать с кубиками картофеля и мидиями в супе. Еще раз прогреть суп. Добавить сливки и петрушку, приправить по вкусу солью и перцем.
Извините,что всё о себе не рассказала!Я работала поваром.Главная хитрость супов в принципе состоит втом,что можно найти съедобного и подходящего-на что хватит вашей фантазии.
НАПРИМЕР: (горохово-рыбный, на скорую руку)
400-500гр картофеля
1\2 морковки
2 средние луковицы
1 банка рыбных консервов в масле(на ваш выбор) или 100гр жареной рыбы
250гр консервированого горошка
соль
душистый перец-5 горошин
чёрный-7 горошин
базилик
орегано
Мой личный рецепт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Почистить и порезать кубиками картофель-бросить в кипящую воду.Почистить 2 луковицы: 1-ую бросить целой к картофелю-для вкуса,пусть проварится 15 минут.2-ую нарезать мелко и вместе с натёртой морковкой обжарить на сковороде в подсолнечном масле.Вытащить из кастрюли сварившуюся луковицу и отправить в мусорник))Добавить зажарку в кастрюльку.Имеющуюся рыбу добавить в необходимой для вас пропорции.Высыпать в кастрюльку горошек.Добавить соль и специи.
Приготовление занимает 25-30 минут.
Калорийность не знаю,но она не высокая.Отсутствие проблем с желудком гарантирую.Мужчины обожают этот суп(проверено неоднократно).Приятного аппетита!!!!!!!Bon appetit!!!!!
_________________ скрытый текст
Женщина, которая ценит себя слишком низко, сбивает цену всех женщин.
Нелли Маккланг
*варим мясной бульон (птица ,мясо, потроха - пох)
* 0,2 л бульона отложить, в оставшийся вкинуть стеллине (это скрытый текст масенькие макароны-звездочки. если чё, тумаю и мелкая вермишель пойдет. ставим на огонь вариться
* 2 яичных желтка + соль + перец + свежевыжатый сок целого лимона (или двух) + 0,2 литра бульона, все перемешать до однородной массы
* когда будет готово, влить эту смесь туда, перемешать
*насыпать в тарелки, посыпать тертым сыром и зеленью
нежнеько так получается!
З.Ы. лично я как обычно все делала через задницу и смесь влила еще в самом начале. все равно вышло вкусно!
_________________ скрытый текст Навстречу снежинкам!!!
Зарегистрирован: 24.11.2007
Сообщения: 8451
Откуда: Украина
Статус: Оффлайн
Добавлено:
Ср Фев 06, 2008 5:17 pm
Фух! Спасибо, что разрешили,Orange!
СОЛЯНКА
В кипящую воду бросить 2-3 средние картошины
туда же - парочку кисленьких огурчиков
На сковородке поджарить 300-400гр копченого мяса(бросить в кастрюлю)
Поджарить морковь и лук (бросить в кастрюлю)
Добавить лаврушку, черный перец, душистый перец по вкусу
В конце -нарезать много зелени, и туда же...
Я пробую на вкус, если нет кислинки-добавляю немного лимонного сока или лим.кислоты
При подаче на стол-в тарелку ложу парочку маслинок, пол дольки лимончика и ложечку сметанки
*варим мясной бульон (птица ,мясо, потроха - пох)
* 0,2 л бульона отложить, в оставшийся вкинуть стеллине (это скрытый текст масенькие макароны-звездочки. если чё, тумаю и мелкая вермишель пойдет. ставим на огонь вариться
* 2 яичных желтка + соль + перец + свежевыжатый сок целого лимона (или двух) + 0,2 литра бульона, все перемешать до однородной массы
* когда будет готово, влить эту смесь туда, перемешать
*насыпать в тарелки, посыпать тертым сыром и зеленью
нежнеько так получается!
З.Ы. лично я как обычно все делала через задницу и смесь влила еще в самом начале. все равно вышло вкусно!
ПРИМЕЧАНИЕ: готовить нужно на 1 раз, т.к. если его оставить одного, эти маленькие противные макарошки впитают в себя всю жидкость и Г получится.
_________________ скрытый текст Навстречу снежинкам!!!
Рассказываю рецептик супчика. Мне очень нравится и готовится быстро
Берем копченые ребрышки, разрезаем их и бросаем в кастрюлю с холодной водой.
Как закипело, бросаем туда картошку.
Берем квашеную капусту (меньше чем на борщ) отжимаем ее и промываем. Когда картошка дойдет до полуготовности. отправляем в кастрюлю капусту. Если нравится, можно закинуть пшеничной каши (буквально щипоточку)
Когда это все уже готово, берем сырок "янтарь". Загребаем сырок столовой ложкой и опускаем в суп. Только не вкидывайте туда сырок, а ждите, пока он растворится в супе. И так всю пачку.
Ну и про специи не забываем
Рассказываю рецептик супчика. Мне очень нравится и готовится быстро
Берем копченые ребрышки, разрезаем их и бросаем в кастрюлю с холодной водой.
Как закипело, бросаем туда картошку.
Берем квашеную капусту (меньше чем на борщ) отжимаем ее и промываем. Когда картошка дойдет до полуготовности. отправляем в кастрюлю капусту. Если нравится, можно закинуть пшеничной каши (буквально щипоточку)
Когда это все уже готово, берем сырок "янтарь". Загребаем сырок столовой ложкой и опускаем в суп. Только не вкидывайте туда сырок, а ждите, пока он растворится в супе. И так всю пачку.
Ну и про специи не забываем
Я люблю грибы, потому расскажу рецептик грибного супа-пюре..оч вкусно:
Где-то на 4 порции.
Растоплеваем масло в кастрюле(масла берем грамм 60), добавляем (250 гр) мелко порезаных грибов и готовим, помешивая, пока грибы не станут мягкими.
Затем добавляем (грамм 500 куриного бульона), 60 мл белого сухого вина, 1 ч. ложку горчицы и где-то 120-125 мл сливок. Доводим до кипения.
Переливаем суп в блендер и делаем однородное пюре. Добавляем 1 ст. ложку порезаного шнитт-лука, возвращаем в кастрюлю и подогреваем, не доводя до кипения.
украсить можно под настроение))
_________________ “Лучше быть предметом зависти, чем сострадания.”
-Геродот
супчик "проще простого"
лук, морковь не обжаривая (т.к. леньки) в воду + картошечка, за 5-10 мин до готовности туда же банку горошка и мидии свежемороженные.
ну там, соль, перец, по вкусу.
получается как уха, токо нежнее вкус
_________________ скрытый текст Навстречу снежинкам!!!
Следующая тема Предыдущая тема
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Сейчас в чате [1]
Войти и проверить личные сообщения
Вход
